1. Pon a calentar la leche con la corteza de limón y la canela hasta que hierva.
2. Retírala del fuego y añádele el azúcar.
3. Bate los huevos y añádeles la harina. Se debe quedar una masa cremosa.
4. Pon a freír el aceite con la corteza de limón.
5. Cuando el aceite esté tostado, retira la cáscara de limón y con una cuchara sopera ve vertiendo la masa en círculos sobre el aceite.
6. Fríelo unos instantes hasta que los trozos de masa queden dorados por ambos lados.
7. Viértelos en una fuente y añádele la leche a la que previamente se le ha quitado la corteza de limón.
8. Espolvorea canela molida por encima

(Receta cortesía de Dña. Juana Maza, vecina de la Urbanización El Oasis.)